Oranger Traum

1 Sweet Mama, 1 Winter Sweet, 1 Butterkin, 1 Reno von unserem Verkaufsstand (Suppe kann auch nur mit einer Sorte zubereitet werden - der Traumeffekt bleibt dabei einfach aus...:-)

Kürbis ca. 20 Minuten im Steamer oder Kochtopf dämpfen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. 1 Zwiebel hacken. Alles zusammen andünsten und mit Orangensaft ablöschen. Gemüsebouillon zugeben und auf mittlerer Stufe weiterkochen. Mixen. Sauerrahm und einen Schuss Cognac dazugeben. Nach belieben Würzen mit Pfeffer und Paprika Würzen. Zum Servieren etwas geschlagenen Rahm dazugeben.

Barbaras Kürbissuppe

1 Potimarron von unserem Verkaufsstand (ca. 1 kg, kann mit Schale zubereitet werden), 1 Zwiebel, 1 Knoblauch- zehe, Bouillon, Salz, Pfeffer, Curry, Vollrahm, ein Schuss Cognac 

Kürbis entstielen, vierteln, entkernen, Zwiebeln und Knob- lauch rüsten, alles in wenig Wasser weichkochen, mit dem Stabmixer pürieren. Mit einem Bouillonwürfel, Salz, Pfeffer und Curry würzen, nochmals aufkochen, am Schluss Voll- rahm und Cognac hinzugeben.

Zum Servieren einen Schuss Kürbiskernöl dazu.

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